UNA DE NOSTALGIA

Me suele gustar ver fotos del Bilbao de mi juventud y ver cómo han cambiado las zonas por las que me movia.
Ahí van unas cuantas

Los astilleros Euskalduna

Calculo que será de finales de los 60. Ya estan hechos los cuatro almacenes, pero todavia no se han edificado ni las torres de Blas de Otero ni las de La Salle

Esta es anterior. Calculo que hacia 1960, porque todavia no estaban edificados los cuatro tinglados.

Cuantas veces he contemplado la maniobra de los remolcadores para desatracar los barcos¡

Esta es mas intemporal. Este ganguil estuvo entrando y saliendo durante 50 años, así que pudo ser en cualquier momento.

Me encantaba ver atracar los barcos, como este de Pinillos,y sus platanos

Esta tambien es de principios de los 60, antes de los cuatro pabellones

Aqui tambien estaremos en el canal de Deusto en los 60-70. Yo creo que los bloques que se ven en el canal eran para alguna zona del superpuerto.

Esta debe ser de principios de los 50. Con la escuela de Ingenieros en construccion. La Feria de Muestras todavia esta verde, pero San Mames ya tiene el arco.

Cuando trajeron los trolebuses de Inglaterra

Aqui todavia estaba en Inglaterra

Las minas de Miribilla

La plaza de Zabalburu, cuando empezaron a hacer las torres. Aun no esta el feo edificio de Radio Nervion

La plaza de Indautxu en los primeros 60, con la iglesia vieja del Carmen y la casa fantasma que había sido de la Policia. Se ve el solar de la serreria que luego ha sido el Ercilla, y la fabrica de lejia que luego fue Isalo

Cuando empezaron a urbanizar Txurdinaga

y otro dia más.

Me acuerdo perfectamente de la grua "Titan" del muelle de Arriluze

A LAS BODEGAS

El sábado, por cortesía de Josemi, que nos agasajo con su proverbial esplendidez, volvimos a visitar las bodegas de sus cuñados cerca de Haro.
El cuñado nos dio una nueva clase de cultivo de la viña y de elaboración del vino, y tengo que decir que gracias a él entiendo algo mejor todo el asunto del vino, aunque siga sin valorarlo demasiado.

• Nos explico las diferencias entre el tipo de uva, tempranillo y otras, 
•  como se hacen los injertos en los pies de viña americana por la filoxera, 
• los ataques del mildiu cuando ha llovido y hace calor y los fungicidas sistemicos que se usan o el sulfato de cobre que hay que darlo antes para prevenir,
•  el numero de pies que les admite el Consejo (entre 2600 y 4000 por hectárea),
• el limite de sarmientos por viña (12) 
• que tienen que descargar la viñas para que produzcan menos uva pero de mas calidad, 
• que el quitan las ramitas que salen por el tronco y las yemas secundarias que aparecen.
• por que se vendimia de noche el blanco (para evitar tener que enfriarlo, ya que debe fermentar a baja temperatura,
• que en la fermentación hay que mantener una temperatura  por debajo de unos 30 y pico, para que no mueran las levaduras,

los tanques de fermentacion con sus camisas de refrigeracion

• que el color esta en la piel de la uva, que queda en forma de sombrero durante la fermentación y que tienen que recircular el vino para que absorba el color.
• que el blanco se hace fermentando sin pellejos (y por eso no tiene resviteroles o como se llamen)
• el rosado se me ha olvidado como se hacia
• que en los terrenos altos, como hace frio la uva echa mucho pellejo y por eso se pueden hacer vinos para reservas
• Luego en la elaboración nos explico lo de la fermentación alcohólica, y la malolactica, que genera ácido láctico, que da suavidad al vino,
• que los hollejos los recogen y los llevan a Cenicero, donde hacen circular agua por unas tinas para que arrastre el alcohol y luego la destilan.
• Hacen un Reserva Urtubia  (y otro reserva VIP) y un crianza Parlanza, que es como un reserva, ademas de un vino joven.
• Que los del vino ecológico también usan sulfato de cobre, ademas de otros compuestos raros vegetales no controlados, es decir, que es una mandanga. Y que todos echan sulfitos para que se pueda conservar el vino, aunque no lo pongan en la etiqueta.

Después Japo nos leyó un soneto que había hecho, perfecto como siempre, inspirado en el Bibet illa.. de Carmina Burana exaltando los vinos de Urtubia que impresiono al bodeguero. (Espero que algún día aparezca en alguna etiqueta)

el sonato de Japo

Luego fuimos a comer a Haro (aunque con el agape de la bodega podíamos haber perdonado la comida, pero ya estaba apalabrada). Dejo constancia de que fue un dia muy agradable

ANTXOA JANA EN ONDARROA

Hace semanas que no publico, pero he estado bastante ocupado, despues del viaje a Potes.

El 1 de mayo como de costumbre tuvimos la comida, que creo que fue más tranquila que otros años.

Para el sabado 10 Jesusmari nos convoco a  una antxoa jana en el txoko de Ondarroa y allí fuimos. Estuvimos a gusto

vista desde la sociedad

El puerto tiene un entorno deprimente, pero las vistas son magnificas.

Comimos antxoas en varias preparaciones, sin temor al anisakis. (La gente de ondarroa estaba "contenta" con la alarma que habia creado la consejeria de Sanidad)

Después salimos a potear un poco y nos dieron las once, así que volvimos a casa sin problemas.

En Ondarroa siempre llama la atención alguna manifestación de su peculiar dialecto